Menukaart
MENU DAGELIJKS WISSELEND: 3-GANGEN (inclusief dessert) 32,50 *** 4-GANGEN (inclusief dessert) 38,50 *** 5-GANGEN (inclusief kaas) 44,50 *** KAAS IN PLAATS VAN DESSERT, supplement 3,75 *** WIJNARRANGEMENT, 3-GANGEN 19,00
| A La Ferme - à la carte | |
| ENTRÉES | |
| ‘TÊTE DE VEAUX’ SALADE MET LAUWWARME KALFSWANG, -TONG, BEIGNET VAN KROKANTE HERSENTJES, schorseneren kruidenmayonaise | €14,75 |
| ‘SALADE LANDAISE AUX GÉSIERS’, GEMENGDE SALADE EENDENHAM, EENDENLEVER GÉSIERS en walnoten vinaigrette | €14,50 |
| DUN UITGESNEDEN GEMARINEERDE SCHELVIS, kokkels en linzen, mosterd kervel vinaigrette | €11,75 |
| GEROOSTERDE COQUILLE SAINT-JACQUES, kruidenpoffertjes en knolselderij rémoulade | €17,50 |
| GROENTE-TERRINE, wantons van geitenkaas en een paprikacoulis | €12,75 |
| SALADE A LA FERME, vegetarisch | €10,50 |
| VOORGERECHT MENU À LA CARTE | €12,50 |
| LE BAR A HUITRES | |
| 2 OESTERS, Fine de Claire, met een glas cava | €11,50 |
| OESTERS, Fine de Claire, ½ Dozijn | €14,00 |
| OESTERS, Fine de Claire, 1 Dozijn | €27,00 |
| PLATS | |
| RIB EYE VAN IERS FLECKVIEH, sauce Bordelaise, gekonfijte sjalotten en mergpijpje | €23,75 |
| KALFSNIERTJES IN MOSTERDSAUS (DIJON MOSTERD), krokant spek en groene kool | €22,50 |
| COQ AU VIN VAN NOORD-HOLLANDSE BLAUWE, morilles en pommes fondant | €24,50 |
| WILD VAN HET SEIZOEN | Dagprijs |
| GEROOSTERDE ZEEDUIVELMEDAILLON, cassoulet van witte boontjes en schelpjes | €24,50 |
| VIS VAN DE ALBERT CUYP van Siem Schilder | Dagprijs |
| HOOFDGERECHT MENU À LA CARTE | €22,00 |
| FROMAGES | |
| KAASPLATEAU, selectie van kazen van de dag | €12,50 |
| DESSERTS | |
| CRÈME BRÛLÉE | €8,75 |
| TARTE TATIN met crème fraîche | €9,50 |
| GÂTEAUX CHAUD met passievruchtensorbet, bereidingstijd ± 15 minuten | €11,50 |
| GEPOCHEERDE GEBRULEERDE PEER, moorkopje gevuld met hazelnoten chocolade roomijs en crème Anglaise | €10,25 |
| IJS VAN DE DAG, drie smaken | €7,75 |
| DESSERT MENU À LA CARTE | €8,75 |